El origen de los churros
Los churros son un delicioso manjar de origen español, aunque su historia es un tanto controvertida. Algunos afirman que fueron los pastores en las montañas los primeros en prepararlos, otros sostienen que se trata de una receta traída por los portugueses de China. Lo que es indiscutible es que su sencillez y delicioso sabor han logrado que sean conocidos y amados en todo el mundo.
Cómo se hacen los churros
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- Aceite para freír
- Azúcar al gusto
Paso a paso:
- En un cazo, ponemos a hervir el agua con la sal.
- Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos la harina de golpe, removiendo rápidamente hasta que se forme una masa.
- Dejamos reposar la masa unos minutos y luego la metemos en una churrera o manga pastelera con boquilla estrellada.
- Mientras tanto, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, vamos echando la masa en forma de churros.
- Cuando estén dorados, los sacamos y los escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Por último, los pasamos por azúcar y ¡ya están listos para disfrutar!
Consejos para hacer los mejores churros
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El secreto de unos buenos churros está en la masa. Debes conseguir una textura ni demasiado líquida ni demasiado sólida, de manera que puedas trabajarla con la churrera pero que no pierda la forma al freírla.
Además, es importante que la masa repose unos minutos antes de trabajarla, de manera que la harina se hidrate bien. Y recuerda, los churros están mucho más ricos si se comen recién hechos.
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La cultura del churro en España
Los churros son más que una simple receta en España. Son una tradición, un símbolo de fiesta y celebración. No hay desayuno festivo que se precie que no incluya una buena ración de churros con chocolate.
